Les Japonais sont très soucieux d'étiquette.
Le fait était souligné par les premiers Portugais visitant le Japon : "Les bonzes, qui sont leurs prêtres, nous recevaient fort courtoisement. C'est d'ailleurs la coutume des habitants du Japon d'être naturellement fort courtois et de bonne compagnie." (Fernão Mendes Pinto, "Peregrinação", 1569). Tous les européens expatriés au Japon ne partagent peut être pas ce point de vue...
Si les Japonais actuels savent se montrer accommodants (au moins en façade), autant essayer de ne pas passer pour un barbare. Il suffit de se montrer deux fois plus poli qu'en France et de respecter quelques usages spécifiques.
Hygiène oblige, les mains sont essuyées avec une serviette tiède qui doit être repliée avant d'être déposée sur le plateau.
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